Kuliner Bogor Resep Resep Pilihan Soto dan Sop Zona Kuliner

Soto Kuning Bogor Lezat

Soto Kuning

Jejakuliner.com, Selain tempat wisatanya yang menarik dan terjangkau, Bogor juga terkenal akan kulinernya yang lezat. Salah satu kuliner khas kota hujan yang digemari banyak orang adalah Soto Kuning Bogor. Sesuai dengan namanya, soto ini menggunakan bumbu kuning yang berasal dari rempah-rempah seperti serai, lengkuas, dan kunyit. Tidak heran, soto Bogor kuah kuning terasa lezat.

Kuliner ini juga menggunakan santan sehingga memiliki cita rasa gurih serta tekstur kuah yang kental. Isi soto terdiri dari jeroan sapi, yakni babat, paru, dan usus. Memasak jeroan memang menjadi tantangan tersendiri karena rentan akan bau amis. Oleh sebab itu, perlu trik khusus dalam memasaknya.

Bahan-bahan:

  • 300 gram daging sapi
  • 200 gram jeroan
  • 2 bungkus santan instan (@65 ml)
  • 2 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1,5 liter air
  • Minyak, untuk menumis – secukupnya

Bumbu Halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada

Bahan Pelengkap:

  • Kentang, goreng, secukupnya
  • Tomat, potong dadu, secukupnya
  • Daun bawang, iris, secukupnya
  • Bawang merah goreng, secukupnya
  • Kerupuk emping, secukupnya
  • Jeruk nipis, iris, secukupnya

Cara Membuatnya:

  1. Rebus daging dan jeroan hingga mendidih. Angkat dan buang air bekas rebusannya.
  2. Dalam panci presto, rebus kembali daging dan jeroan. Angkat, tiriskan, dan potong-potong kecil daging serta jeroan. Jangan buang air kaldu bekas rebusan ini.
  3. Dalam panci, panaskan kembali air kaldu tadi untuk kuah. Sisihkan sembari tunggu hingga mendidih.
  4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan tuang tumisan ke dalam panci rebusan kuah. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
  5. Tuang santan, daging, dan jeroan. Aduk rata.
  6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasanya. Biarkan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Matikan api.
  7. Penyajian: Tata kentang, tomat, daun bawang, dan bawang goreng dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto beserta potongan daging dan jeroan. Siap disajikan dengan kerupuk emping dan irisan jeruk nipis.

 

Sumber: www.Resepkoki.id

Related posts

Resep Beras Kencur

wahyudi

Resep Asem Asem Tempe

wahyudi

Resep Sambal Goreng Cirebon

wahyudi