Olahan Ikan Resep Resep Pilihan Soto dan Sop

Resep Sup Ikan Kakap Sederhana

Jejakuliner.com, Untuk mengolah Sup Ikan Kakap, anda bisa pilih untuk mengambil dagingnya saja (fillet) atau memotong ikan jadi beberapa bagian seperti biasa. Kelebihan menggunakan ikan sekaligus tulangnya yaitu kuah kaldu sup yang lebih kuat dan bentuknya yang tetap terjaga/tidak mudah hancur.

Bahan Sup Ikan Kakap:

  • 1 ekor ikan kakap merah
  • 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 1 buah tomat hijau, iris
  • 50 gram daun ketumbar, iris halus
  • 6 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 1/2 siung bawang bombay
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdm gula
  • 1 sdt lada putih
  • 1 sdm kaldu bubuk
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 1/2 liter air
  • Bawang goreng – secukupnya
  • Minyak, untuk menumis – secukupnya

Langkah dan Cara Membuatnya

  1. Cuci bersih ikan, lalu potong sesuai selera. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdm garam hingga merata. Biarkan selama 10 menit lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Goreng bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga layu dan matang. Angkat lalu haluskan/blender hingga jadi pasta.
  3. Dalam panci, didihkan 1,5 liter air.
  4. Masukkan ikan, bawang halus, dan irisan tomat hijau. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih kembali.
  5. Bumbui dengan garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan kecap ikan. Aduk rata dan koreksi rasanya. Matikan api. Beri taburan daun ketumbar dan bawang goreng.
  6. Siap disajikan.

Tips:

  • Pilihlah ikan yang benar-benar fresh agar citarasanya maksimal.
  • Daun ketumbar bisa diganti dengan daun seledri sesuai selera.
  • Gunakan panci (stock pot) stainless steel berkualitas

Itulah tadi bahan, langkah dan cara membuat Sup Ikan Kakap, selamat mencoba dan semoga berhasil.

resepkoki.id

Related posts

Resep Asem-Asem Daging Klasik

wahyudi

Resep Ayam Cincane Panggang

wahyudi

Resep Tempe Mendoan

wahyudi