Olahan daging Resep Resep Pilihan Soto dan Sop

Resep Pindang Tulang Iga Khas Palembang

Jejakuliner.com, Ini dia masakan khas dari Palembang, Sup Pindang Tulang. Sajian berkuah khas Palembang ini punya citarasa asam-pedas yang segar dan penggunaan bumbu yang kuat. Agar iga lebih empuk, anda bisa merebusnya dengan panci presto terlebih dulu agar tidak butuh waktu lama saat dimasak.

Bahan-bahan Pindang Tulang Iga

  • 500 gram iga sapi, potong-potong
  • 800 ml kaldu sapi
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdtv gula pasir
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm air asam jawa kental
  • 5 buah cabai rawit
  • 1/4 buah nanas, iris kasar
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • Kemangi, secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat

  1. Rebus iga sapi dengan menggunakan panci presto selama 40 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan iganya. Ambil air kaldunya sebanyak 800 ml lalu saring.
  2. Dalam panci, didihkan air kaldu.
  3. Masukkan iga, bumbu halus, cabe rawit, serai, lengkuas, dan daun salam. Masak hingga bau langunya hilang.
  4. Beri gula, garam, kecap manis, dan air asam. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya.
  5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan tomat dan nanas. Aduk rata. Angkat.
  6. Siap disajikan dengan taburan kemangi.

Cukup mudah bukan cara membuat Pindang Tulang Iga khas Palembang ini, Selamat mencoba dirumah, semoga berhasil.

Sumber: resepkoki.id

Related posts

Resep Empal Gentong Enak Khas Cirebon

wahyudi

Resep Sambel Pecel Blitar

wahyudi

Resep Ayam Kuluyuk

wahyudi