Cemilan dan Gorengan Olahan Ikan Resep Soto dan Sop

Resep Mudah Membuat Tekwan

Jejakuliner.com, Tekwan adalah hidangan sup yang berasal dari Palembang. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan “Berkotek Samo Kawan” yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi “mengobrol dengan teman”.

Mirip dengan bakso ikan, berbentuk bulat kecil-kecil yang dibuat dari campuran ikan dan tepung sagu. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang.

Meskipun hidangan ini sangat menggugah selera, anda tidak harus repot-repot pergi ke Palembang untuk mencicipinya karena anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri.

Bahan-bahan:

Bola Tekwan:
  • 250 gram daging ikan tenggiri, cincang halus
  • 250 gram tepung sagu
  • 1 butir putih telur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 liter air
Kuah:
  • 100 gram udang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1,5 liter air
  • Minyak, untuk menumis – secukupnya
Bahan Lainnya:
  • 100 gram bengkuang, potong korek
  • 10 buah jamur kuping, iris kasar
  • 50 gram bunga sedap malam, ikat
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 batang seledri, iris tipis
  • 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuatnya:

Bola Tekwan
  1. Dalam wadah, campur daging ikan tenggiri, putih telur, garam, dan merica. Aduk rata.
  2. Ambil adonan tekwan dengan sendok kecil, bulatkan, lalu langsung masukkan dalam panci air mendidih. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.
  3. Masak bola-bola tekwan hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Kuah
  1. Dalam panci, didihkan air. Sisihkan.
  2. Kupas udang lalu pisahkan dengan kepalanya (jangan dibuang). Cincang daging udang hingga halus.
  3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih bersama kepala udang hingga harum. Masukkan cincangan daging udang dan masak hingga matang. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam panci rebusan. Aduk rata.
  4. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
  5. Ambil dan buang kepala udang.
  6. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam. Aduk dan masak sebentar saja. Matikan api.
Penyelesaian
  1. Tata bola-bola tekwan dalam mangkuk saji.
  2. Siram dengan kuah beserta isinya.
  3. Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
  4. Siap disajikan.

 

Sumber: resepkoki.id

Related posts

Resep Dadar Gulung Pelangi

wahyudi

Sop Buntut Lezat

wahyudi

Resep Tumis Terong Tahu Pedas

wahyudi