Olahan Ayam Resep Resep Pilihan Sayur dan Tumisan

Resep Kelia Hati Ayam Khas Jambi

Jejakuliner.com, Kelia Hati Ayam merupakan masakan khas dari propinsi Jambi. Paduan bumbu yang komplit membuat masakan ini terasa sedap, gurih dan segar dengan sentuhan sedikit asam jawa. Mirip sajian sambal goreng kentang ati dari Jawa tapi dengan sentuhan sedikit jintan membuat aromanya semakin sedap menggugah selera. Terus terang saya suka dengan masakan ini sejak pertama kami membuatnya, sebagai alternatif lain dari sambal goreng kentang ati. Disantap dengan nasi panas hmmmmmmm.. uenak tenan. Penasaran??!! Silahkan mencoba dan buktikan sendiri rasanya.

Bahan Kelia Hati Ayam

  • 3 buah kentang
  • 10 buah hati ayam
  • 1 batang serai, potong jadi 2, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 200 ml santan sangat kental
  • 1 sdt asam, larutkan dengan 3 sdm air
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • Minyak goreng untuk menumis bumbu

Bumbu Halus

  • 6 buah cabe merah
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, cincang
  • 1 cm lengkuas, iris tipis
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/4 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt terasi

Cara Membuat

  1. Potong-potong hati ayam sesuai selera, sisihkan.
  2. Kupas kentang, potong-potong bentuk dadu, rendam dalam air supaya kentang tidak berwarna kecoklatan, tiriskan.
  3. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
  4. Tumis bumbu halus, serai, daun jeru purut dan daun salam dengan api sedang hingga matang dan berbau harum (kurang lebih 10 menit).
  5. Tambahkan kentang, hati ayam, air asam dan garam. Tutup panci dan masak sampai setengah matang (kurang lebih 15 menit).
  6. Tuangkan santan dan teruskan memasak hingga semua bahan matang dan santan menyusut.
  7. (Pastikan jangan sampai kentang terlalu lunak)
  8. Cicipi, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
  9. Angkat dari api, sajikan panas.

Kelia Hati Ayam ini memang hampir mirip dengan sambal goreng hati dan cukup mudah untuk membuatnya, silahkan anda praktekan sendiri dirumah, selamat mencoba dan semoga berhasil.

Sumber: www.lestariweb.com

Related posts

Resep Pindang Daging Khas Kudus

wahyudi

Resep Risol Lembut Isi Sayur dan Daging

wahyudi

Resep Nasi Bakar Tuna Pedas

wahyudi