Olahan daging Resep Resep Pilihan

Resep Daging Sapi Malbi Semur

Palembang punya sajian semur tersendiri, namanya malbi daging sapi. Bahan utamanya adalah daging sapi dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga serta asam jawa. Karena masyarakat Palembang lebih suka makanan pedas, daging malbi ini biasa disajikan dengan sambal nanas dan nasi minyak. Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Bahan-bahan :

  • 400 gram daging sapi
  • 5 sdm kecap manis
  • 1 sdm kelapa parut, sangrai yang telah dihaluskan
  • 1/2 sdm air asam jawa
  • 1 sdt gula merah
  • 2 butir cengkeh
  • 2 butir kapulaga
  • 2 cm kayu manis
  • 1/2 sdt kaldu jamur
  • 1/2 sdt garam
  • Air matang – secukupnya

Bumbu Halus :

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1/4 buah biji pala
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus, cengkeh, kapulaga dan kayu manis hingga harum.
  2. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
  3. Tambahkan kecap manis, air asam jawa dan air matang. Ungkep hingga empuk.
  4. Masukkan kelapa parut yang telah dihaluskan, garam, gula merah dan kaldu bubuk.
  5. Masak sampai kuah mengental, koreksi rasa. Sajikan.

Tips :

  1. Gunakan daging has dalam, agar mudah empuk.
  2. Hati-hati ketika menambahkan garam. Soalnya, semakin lama dan kental maka kuah akan semakin asin.
  3. Daging sapi akan lebih cepat matang menggunakan panci presto.

Selamat Mencoba!

Related posts

Resep Bakmi Rebus Kuah Gurih Kental

wahyudi

Resep Daging Teriyaki

wahyudi

Resep Cabai Hijau Udang Petai

wahyudi

1 comment

Leave a Comment