Olahan Ikan Resep Resep Pilihan

Resep Balado Ikan Kembung Praktis

Jejakuliner.com, Menu balado selalu sanggup membuat kita makan lahap walau hanya berteman nasi putih hangat, salah satunya Balado ikan kembung ini. Langsung saja simak resep dan cara membuatnya dibawah ini.

Bahan Balado Ikan Kembung

  • 500 gram ikan kembung, bersihkan
  • 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula jawa
  • 3 sdm air asam jawa
  • 500 ml air
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 10 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah besar, buang biji
  • 2 cm kunyit

Cara Membuat

  1. Lumuri ikan kembung dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit. Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
  3. Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Aduk rata.
  4. Tuang air. Masak hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan kembung lalu masak hingga kuah mengental dan hampir habis. Angkat.
  6. Siap disajikan.

Tips:

  • Pilih ikan kembung yang masih segar dengan ciri-ciri: daging kenyal, apabila ditekan daging akan kembali ke bentuk semula, insang berwarna merah segar, bau tidak menyengat, dan bola mata jernih.
  • Supaya mudah kulit ikan tidak menempel dna hancur, gunakan wajan anti lengket dengan cekungan dalam.

Sumber: resepkoki.id

Related posts

Resep Kambing Bakar Mathbi

wahyudi

Resep Semar Mendem Khas Solo

wahyudi

Resep Dalca Masakan Khas Aceh

wahyudi