Hot Diggity Dog

Également connu sous le nom de saucisse de Francfort ou de saucisse, l’origine du hot-dog est revendiquée par la ville de Francfort-sur-le-Main, en Allemagne, ainsi que par un boucher vivant à Cobourg, en Allemagne., Qui s’est rendu à Francfort pour promouvoir son nouveau produit, parfois dans la fin des années 1600. Quoi qu’il en soit, les immigrants allemands ont apporté non seulement la saucisse avec eux dans les années 1800, mais aussi leurs chiens teckels bien-aimés, et le nom a probablement commencé comme une blague sur les petits chiens longs et minces.

Les historiens de l’alimentation de l’Université de Yale disent que le mot «hot dog» a commencé à apparaître dans les magazines universitaires dans les années 1890. lorsque les étudiants ont commencé à appeler des wagons à l’extérieur de leurs dortoirs pour vendre des saucisses chaudes en tant que «wagons pour chiens». Il n’a pas fallu longtemps pour que le mot «chien» devienne «hot dog». Les immigrants allemands les ont d’abord vendus à partir de chariots pousseurs à Bowery à New York dans les années 1860. Une autre histoire raconte un boucher allemand, Charles Feltman, en 1871, fauconnant des saucisses avec des rouleaux de lait de son stand à Coney Island, commençant une tendance à ce jour du célèbre “Coney Dog” (généralement garni d’une sauce à la viande savoureuse). Le chignon a fait ses débuts à l’Exposition colombienne quelques années plus tard où les visiteurs les ont engloutis en grande quantité. Les vendeurs ont eu un coup sur les mains, et nous pouvons remercier les Allemands pour leur contribution culinaire.

Ces statistiques de 2016 confirment l’énorme demande et popularité; Les habitants de Los Angeles consomment plus de hot-dogs que toute autre ville (plus de 36 millions de livres), battant New York et Philadelphie. Les fans de Dodger ont consommé à eux seuls 2,6 millions en 2016, lieu de naissance du Dodger Dog, une saucisse de porc de 10 pouces enveloppée dans un petit pain cuit à la vapeur vendu au Dodger Stadium; à travers le pays, les fans des ligues majeures ont profité de 19,4 millions au cours de la saison 2016;

  • Le jour de l’Indépendance (4 juillet), les Américains profitent de plus de cinq millions de hot-dogs, soit de D.C. à L.A. plus de cinq fois;
  • Pendant la haute saison, du Memorial Day au Labor Day, les Américains en consomment généralement 7 milliards; c’est 818 consommés chaque seconde.
  • Les meilleures villes consommant des hot-dogs abritent toutes une équipe de baseball des ligues majeures
    surprise là-bas):

Los Angeles
Chicago
New York
crême Philadelphia
Boston
Phénix
Atlanta
Detroit
Washington DC
Tampa

  • Nathan’s – commencé en 1916 par un immigrant polonais Nathan Handwerker vendant un centre 5 de son stand à Coney Island, ils dominent toujours NYC et sont célèbres pour leur concours de repas du 4 juillet; championne masculine en titre à nouveau en 2018, Joey Chestnut (avec un record de 74 en 10 minutes) et Miki Sudo (féminin) à 37 ans (burp);
  • Wienerschnitzel – une chaîne de restauration rapide américaine fondée en 1961, également connue comme la plus grande chaîne de hot dogs au monde 358 emplacements;
  • Style Chicago – qui ne sait pas ce que c’est: hot-dog, petit pain aux graines de pavot, saucisse viennoise, moutarde, quartiers de tomates, oignons blancs hachés, relish de cornichons sucrés vert vif, une lance de cornichons à l’aneth, poivrons sportifs et un soupçon de céleri sel, ne mentionne même pas le mot “k” (ketchup);

Marques de vente au détail les plus populaires:

  • Les fameux Franks de bœuf sans peau de Nathan (les New-Yorkais se contenteront de rien de moins)
  • Oscar Mayer Classic Wieners (pas de surprise ici)
  • Hébreu National 97% de Francs de Boeuf Sans Gras (moins d’additifs et de charges)
  • Sabrett Frankfurters au bœuf sans peau (qui?)
  • Ball Park Franks de boeuf (toujours populaire)

Costco – En 2015, les aires de restauration Costco ont vendu 128 millions de hot-dogs; à 1,50 $ (boissons comprises) en moyenne, contre 100 millions un an plus tôt;

Ventes au détail – 1 milliard de livres ont été vendues dans les magasins de détail. Ce nombre représente plus de 2,4 milliards de dollars de ventes au détail.

  • L’aéroport O’Hare de Chicago vend six fois plus de hot-dogs que Los Angeles et l’aéroport de LaGuardia réunis, avec un chiffre d’affaires de 725 000; les voyageurs espèrent un retard de vol pour pouvoir muscler ces chiens;

Eh bien, les statistiques ne mentent pas: les Américains aiment leurs hot-dogs et ils ont leurs propres façons de les préparer et de les déguster. Que vous choisissiez la choucroute, le piment, le fromage, la moutarde, la relish, les oignons, le ketchup ou tout ce qui précède, rien ne satisfait tout à fait comme un hot-dog. Mangés en fuite, loupés par un marchand ambulant ou savourés dans un barbecue dans la cour, ils sont purement américains et tout le monde peut en profiter n’importe où, n’importe quand. Alors empilez les condiments et avalez.

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