Des ingrédients protéiques pour répondre à une demande accrue avec un intérêt accru des consommateurs pour la santé et la forme physique

Si l’on considère les estimations des Nations Unies (ONU), la population mondiale augmente rapidement pour atteindre 9,5 milliards d’ici la fin de 2050. Parallèlement à l’augmentation de la population et de la mondialisation, la demande mondiale de produits alimentaires augmente considérablement. Le monde subit divers changements socio-économiques tels que l’augmentation du revenu disponible, le vieillissement de la population et l’urbanisation. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et conscients de la contribution des aliments riches en protéines à un mode de vie sain, ce qui entraîne une transition dans les habitudes alimentaires au niveau individuel. Les besoins croissants pour l’ajout de protéines dans une alimentation saine conduisent à stimuler la demande d’ingrédients protéiques à l’échelle mondiale.

Protéines – Building Blocks of Muscle Tissues

Les protéines sont des composés organiques principalement constitués de 20 types d’acides aminés différents. Les acides aminés jouent de nombreux rôles essentiels en soutenant presque tous les processus métaboliques du corps humain. Comme le corps ne peut pas produire certains types d’acides aminés, l’introduction de produits alimentaires riches en protéines dans un régime alimentaire est importante afin d’éviter les carences en protéines. La consommation d’une quantité adéquate de protéines est nécessaire pour développer les muscles et réparer les tissus corporels. Les protéines agissent comme une grande source d’énergie pour le corps humain et améliorent l’immunité pour lutter contre les antigènes tels que les virus et les bactéries. Par la suite, une prise de conscience croissante de l’importance de sa consommation dans un régime stimule la croissance du marché des ingrédients protéiques.

Types de protéines en fonction de sa source d’origine

Les produits alimentaires qui contiennent tous les types d’acides aminés sont appelés protéines complètes. Les protéines complètes sont généralement dérivées de produits alimentaires d’origine animale. En revanche, les protéines dérivées des aliments d’origine végétale, appelées protéines complémentaires, ne sont pas considérées comme des protéines complètes. Les aliments d’origine végétale doivent être consommés en combinaison avec des aliments d’origine animale afin d’ajouter des protéines complètes dans un régime.

Comme le corps humain ne peut pas stocker de protéines, les aliments d’origine végétale et animale sont les seules sources d’approvisionnement en protéines du corps. Les aliments qui contiennent des protéines d’origine animale sont le poisson, la viande, les œufs, les produits laitiers et la volaille, et les aliments qui contiennent des protéines d’origine végétale comprennent principalement les noix, les lentilles et les haricots. Les protéines dérivées de plantes et d’animaux se distinguent en fonction des différents types d’acides aminés contenus dans les aliments d’origine végétale et animale. Les ingrédients protéiques d’origine animale contiennent une large gamme d’acides aminés essentiels, tandis que certaines protéines d’origine végétale contiennent une quantité relativement inférieure d’acides aminés. Même si certains types de vitamines et de nutriments sont riches en protéines animales, la consommation de certains types de viande peut provoquer des maladies.

Les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur apport alimentaire et font des choix critiques tout en ajoutant des ingrédients protéiques à leur alimentation. Les fabricants d’ingrédients protéiques dans le monde surveillent attentivement les facteurs qui influencent les décisions d’achat des consommateurs. Les connaissances des consommateurs devraient avoir un impact significatif sur les stratégies de fabrication et de commercialisation des fabricants d’ingrédients protéiques dans le monde.

L’innovation de produits sera une tendance populaire parmi les fabricants d’ingrédients protéiques

Arla Foods, un fabricant de produits laitiers basé au Danemark, a récemment lancé une nouvelle gamme de produits d’alimentation complémentaire contenant des protéines de lactosérum de haute qualité. La nouvelle gamme de produits prend en charge la transition alimentaire des nourrissons du lait maternel ou des préparations pour nourrissons aux aliments solides. La société a également déclaré que la gamme d’alimentation complémentaire contient des protéines de lactosérum extraites du lait de vache comme ingrédient principal, ce qui offre plusieurs avantages pour la santé tels que la gestion des allergies, la santé intestinale et le développement osseux chez les bébés.

FrieslandCampina DMV B.V, un acteur mondial sur le marché des ingrédients protéiques, a dévoilé un nouveau produit «Nutri Whey Native», qui est une source naturelle et pure de protéines de lactosérum. La société a incorporé des technologies avancées telles que la technologie de microfiltration en céramique pour assurer la nativité du produit. Il cible les besoins croissants des consommateurs en produits naturels et sains, en ajoutant une valeur nutritive élevée au produit. Plus de 14% du contenu en leucine dans «Nutri Whey Native» permet d’atteindre plus facilement les niveaux adéquats de leucine pour une excellente synthèse des protéines musculaires.

Cargill Inc., l’un des plus grands fabricants de produits alimentaires au monde, se concentre actuellement davantage sur la reconnaissance des exigences exactes des consommateurs et sur l’introduction d’ingrédients protéiques innovants. Cargill Inc. a interrogé plus de 1000 Américains en décembre 2017 pour son enquête Feed4Thought, selon laquelle environ 62% des milléniaux ont montré un intérêt pour les ingrédients protéiques avec des suppléments naturels. Dans la conclusion de l’enquête, l’entreprise a mentionné que les consommateurs préfèrent les ingrédients protéiques dérivés d’animaux nourris avec des additifs alimentaires naturels. Après avoir identifié la demande croissante de protéines et l’augmentation de la consommation de viande aux États-Unis, Cargill Inc. a investi plus de 850 millions de dollars dans son activité de protéines animales. L’entreprise

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