Cemilan dan Gorengan Resep Resep Pilihan

Cireng Banyur Pedas Khas Garut Yang Super Endes

Cireng banyur

Jejakuliner.com, Cireng Banyur merupakan salah satu variasi aci goreng dengan kuah pedas serta bumbu khas dan aroma jeruk yang asam dan segar. Berbeda dengan cemilan khas Bandung dari aci digoreng lainnya, kudapan khas Garut ini disajikan bersama dengan kuah spesial yang pedas dengan perasan air jeruk. Yang paling penting cara membuat cireng banyur kuah pedas ini praktis sehingga bisa kita kerjakan sendiri di rumah dengan mudah.

Cara membuat cireng banyur cemilan asli khas Garut ini sebenarnya tidak berbeda dengan cireng pada umumnya. Bahan adonan cirengnya sama. Perbedaannya hanya terletak di kuah pedas dan asamnya saja. Nah untuk adonan acinya bahan bahan yang harus disiapkan bisa dilihat dibawah ini.

Bahan Adonan Cireng:

  • 125 gram tepung aci/kanji/tapioka
  • 75 gram tepung terigu
  • 150 ml air panas yang baru dididihkan
  • 1 siung bawang putih dihaluskan
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada/merica bubuk
  • 1/2 sdt penyedap
  • Jeruk nipis dan tambahan irisan daun bawang saat penyajian

Bahan dan Bumbu Kuah Cireng:

  • 300 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada/merica
  • 1/2 sdt penyedap
  • 3 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah keriting
  • 4 buah cabe rawit merah, tergantung ukuran atau pedas yang diinginkan
  • Bawang merah, bawang putih, cabe keriting dan rawit diulek kasar

Cara Membuat Cireng Banyur:

  1. Membuat Cireng: Campur dan aduk rata air panas dengan bawang putih halus, garam, merica, penyedap dan irisan daun bawang. Campurkan juga tepung aci dan tepung terigu dalam sebuah wadah, aduk rata.
  2. Tuangkan air panas yang sudah tercampur bumbu secara bertahap atau sedikit demi sedikit sambil diaduk ke dalam wadah campuran tepung tadi.
  3. Aduk menggunakan sendok atau centong nasi, baru kemudian uleni dengan tangan agar adonan merata. Selanjutnya bentuk cireng sesuai keinginan, bisa taburi lagi dengan tepung aci agar tidak lengket.
  4. Goreng cireng yang sudah dibentuk di atas api kecil, lalu angkat dan tiriskan setelah matang sempurna.
  5. Membuat kuah cireng: panaskan sedikit minyak tumis dalam wajan, masukkan bumbu ulek sambil aduk-aduk hingga harum.
  6. Tuangkan air, beri garam, merica dan penyedap, lalu aduk rata dan masak hingga mendidih dan matang.
  7. Penyajian: Letakkan cireng dalam mangkuk saji, kemudian banjur atau siram dengan kuah cireng. Beri perasan air jeruk nipis atau jeruk limo dan taburi dengan irisan daun bawang, cireng banyur siap disantap.

Cukup mudah bukan untuk membuatnya?! Anda bisa langsung praktekan sendiri dirumah, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

 

Related posts

Resep Tahu Guling Khas Yogyakarta

wahyudi

Resep Ayam Geprek Sambal Setan

wahyudi

Resep Iga Bakar Simple

wahyudi