C’est du grec pour moi

Toujours connu pour ses aliments et poissons simples cultivés localement, le pays de la Grèce sert des plats merveilleux, dont beaucoup remontent aux premiers habitants de la Macédoine et des cultures juives séfarades, avec une influence turque. Connus pour leurs vins et leur utilisation généreuse de l’huile d’olive, des tapenades, des lentilles et du miel, ils complètent de nombreux plats avec des câpres épicées, offrant un contraste intéressant de yaourt doux, de concombres, d’aubergines et de tout ce qui peut être récolté dans l’océan. (Si vous êtes dégoûté, vous voudrez peut-être transmettre les calmars, les oursins et autres créatures méconnaissables.)

Datant de 4000 ans avant JC, les fromages, en particulier la Feta et le KaserI, ont fait leur apparition et ont continué à dominer les meilleures sélections depuis, tous deux généralement fabriqués à partir de lait de brebis. Les tomates sont arrivées tard dans la fête mais ont été largement accueillies, faisant équipe avec d’autres légumes frais et du fromage feta pour compléter la salade grecque presque obligatoire et merveilleusement savoureuse qui est consommée avec la plupart des repas. Lorsque vous vous aventurez dans un restaurant grec, vous verrez sans aucun doute ces favoris, qui raviront votre palais (ne vous inquiétez pas de les prononcer, le pointage fonctionnera très bien):

Barbouni – un petit poisson, généralement mangé entier et poêlé;

Dolmades – feuilles de vigne farcies de viande et de riz, ne pensez même pas à les acheter en conserve (fraîches uniquement);

Gigandes – haricots géants cuits dans une sauce tomate avec beaucoup d’herbes fraîches (pas quelque chose comme des haricots en conserve américains);

Gyros – cette broche verticale familière de bœuf ou d’agneau rôti que vous voyez dans de nombreuses fenêtres de restaurant et un aliment de rue populaire, généralement farci dans du pain pita généreusement recouvert d’une sauce crémeuse au concombre;

Horiatiki – salade grecque traditionnelle de laitue et légumes avec fromage feta, olives et vinaigrette légère;

Keftedes – boulettes de viande cuites avec des herbes et des oignons;

Kokoretsi – intestins d’agneau assaisonnés, ainsi que d’autres parties d’organes (eh bien, d’accord, vous voudrez peut-être sauter celui-ci);

Mousakka – un plat à base d’aubergine avec de la viande épicée et de la sauce béchamel, un incontournable absolu;

Avgolemono – soupe au poulet avec œuf et jus de citron;

Spanikopita – croûte feuilletée, tarte aux épinards savoureuse, un autre classique;

Souvlaki – morceaux de viande du centre commercial et parfois des légumes sur une brochette;

Pasticcio – plat de pâtes au four avec viande et sauce béchamel (blanche);

Pain pita – partie de l’influence méditerranéenne générale, un sandwich populaire et du pain gyroscopique;

Saganaki – apéritif très populaire, côté de la table souvent enflammé avec beaucoup d’éclat, un fromage croustillant et acidulé qui préparera vos papilles pour ce qui est à venir; (si votre serveur semble un peu enthousiaste, assurez-vous de rester loin en arrière quand il s’enflamme)

Fromage Feta ou Kasari – lait de brebis ou de chèvre, de texture friable, salé en saumure, réveille la plupart des plats;

Tzatzik I – connu pour son utilisation libérale du yogourt, de la sauce grecque à base de yogourt filtré, de concombres et d’ail, équilibre certains de leurs plats plus épicés;

Baklava – le dessert le plus connu et le plus adoré, une pâtisserie riche avec des couches de pâte phyllo feuilletée remplie de noix et de miel, très sucrée et décadente;

Boissons préférées pour accompagner n’importe quel repas:

Retsina – vin “résonné” blanc ou rosé (contient de la résine d’arbre)

Roditis – vin blanc sec populaire

Ouzo – apéritif à l’anis largement consommé dans tout le pays, souvent un goût acquis

Eh bien, vous avez ici votre cuisine grecque de base 101. Elle propose tout ce que vous recherchez dans la cuisine ethnique et peut être appréciée par presque tout le monde. Végétarien, en grande partie faible en sucre et faible en gras, épicé ou nature selon votre commande. Si vous avez la chance de vivre dans ou à proximité d’une grande ville, il y a généralement une zone considérée comme “ville grecque” qui propose des plats authentiques et une atmosphère joyeuse. Mais il est préférable de ne pas jeter votre verre à vin dans le mur adjacent, surtout s’il contient encore du vin. Cela peut être mal vu. Bien que vous soyez certainement autorisé à crier “opa” à tout moment.

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